Kuliner Lombok

Tak lengkap rasanya jika pergi ke Lombok hanya menikmati keindahan alamnya tanpa menikmati kuliner khas Lombok. Lombok juga mempunyai makanan khas yang rasanya pedes, namannya aja di Lombok pasti makanannya juga pedes. Ini dia daftar makanan yang ada di Lombok

1. Ayam Taliwang

Ayam taliwang cukup terkenal bagi para wisatawan, ayam taliwang juga merupakan ikon kuliner lombok. Ayam yang digunakan untuk dimasak menjadi ayam taliwang merupakan ayam kampung bukan ayam ras dan ayam yang digunakan tidak terlalu tua. Ayam taliwang dimasak dengan beberapa cara mulai dari digoreng, dipanggang, dan dibakar. Kelezatan yang didapat dari ayam taliwang terletak di bumbunya, bumbu yang digunakan yaitu "pelecing" dan "pelalah". Pelecing adalah bumbu yang agak pedas dibuat dari cabai merah besar dan cabai rawit, garam, terasi, dan kemiri. Sedangkan pelalah adalah bumbu yang terdiri dari santan dan sedikit trasi. 

2. Beberok

Beberok atau sambel beberok adalah makanan sejenis lalapan khas lombok. Bahan dasar yang digunakan untuk membuat beberok yaitu terong dan kacang panjang yang kemudian disiram dengan sambel tomat. setiap warung makan di lombok rata-rata sudah menyiapkan beberok. Beberok cocok untuk dimakan bareng ayam taliwang, sama-sama pedes membuat para pecinta pedes suka dengan makanan yang satu ini. 

3. Plecing Kangkung

Plecing kangkung adalah makanan dari bahan utama kangkung yang sudah direbus dan disajikan dalam keadaan dingin dan diatas plecing kangkung ada sambel tomat. Plecing kangkung juga biasanya disantap dengan ayam taliwang. 

4. Sate Bulayak 

Bulayak adalah lontong yang dibungkus memanjang dengan menggunakan daun aren. Rasanya hampir sama dengan lontong tapi bedanya masakan lontong Jawa dibungkus dengan daun pisang. Rasa dari bulayak ini lebih gurih ketimbang lontong atau ketupat. Daun aren yang membedakan rasa dari bulayak ini menjadi lebih gurih. Bulayak biasanya disajikan dengan sate daging sapi atau jeroan yang kemudian dilumuri dengan bumbu khas lombok. Sate bulayak disantap dengan bumbu kacang yang ditumbuk halus yang sudah dicampur dengan bawang, ketumbar, jinten dan cabai. 

5. Bebalung 

Bebalung adalah makanan dari tulang iga sapi ataupun kerbau. Tulang iga atau tulang kerbo atau tulang sapi yang sudah dipotong-potong, kemudian di bersihkan dan direbuh hingga empuk dan barulah dicampur dengan bumbu-bumbu yang terdiri dari cabe rawit, bawang putih, bawang merah, lengkuas, kunyit, jahe, garam secukupnya, asam. Bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan kemudian ditumis, bumbu yang telah ditumis tadi kemudian dicampur dengan bahan baku bebalung untuk kemudian direbus sekitar 30 menit hingga bumbu meresap kedaging. 

6. Sate Rembiga

Nama "Rembiga" diambil dari nama desa Rembiga. Sate rembuga merupakan sate dengan berbahan dasar daging sapi, bahan yang digunakan untuk pembuatan sate rembiga juga sangat sederhana yaitu cabe rawit, garam, gula, bawang putih dan daging sapi. Akan lebih afdol jika makan sate rembiga di daerah dimana pertama dikenal yaitu warung rembiga yang berlokasikan di jalan Dakota nomer 2 Rembiga Mataram. Hanya dengan Rp 15.000 kita sudah bisa menikmati sate rembiga.   

Artikel Terkait